JAKARTA,UJUNGJARI.COM–Perusahaan jasa pengiriman nasional, PT Citra Van Titipan Kilat (TIKI) menggandeng Indra MasterChef Indonesia membagikan insipirasi resep camilan kekinian yang mudah dibuat di rumah untuk menu berbuka puasa. Adapun program yang diberinama Dapur TIKI ini akan tayang setiap Kamis selama Bulan Ramadhan di Youtube Channel TIKI ID.
Bulan Ramadan kerap kali menjadi momen bagi para ibu dan pecinta masak untuk mengeksplor keahliannya membuat menu berbuka puasa yang berbeda dari menu sehari-hari. Salah satunya adalah menu camilan yang mengawali Umat Muslim berbuka setelah seharian berpuasa.
“Indra MasterChef Indonesia 9 dikenal sebagai King of Dessert yang dapat membuat menu dessert enak dalam waktu yang singkat. Kolaborasi dengan Indra MasterChef Indonesia 9 dalam Program Dapur TIKI ini harapannya dapat menemani waktu ngabuburit dan memberikan inspirasi menu camilan kekinian dengan resep yang mudah dan sederhana untuk dibuat di rumah,” ucap Khalila Yuniarto, Senior Manager Marketing & Communications TIKI
MasterChef Indra sendiri mengaku senang dapat berkolaborasi dengan TIKI di Bulan Ramadhan kali ini.
“Tiap episodenya, saya akan menampilkan menu camilan dan minuman yang bervariasi. Menu camilannya pun ada yang manis dan asin. Bahan-bahannya cukup sederhana dan mudah diperoleh di pasar tradisional maupun pasar swalayan. Cara membuatnya pun tidak sulit dan dapat dijadikan aktivitas ngabuburit seru bersama anak dan keluarga di rumah. Semoga Program Dapur TIKI dapat bermanfaat dan membuat Bulan Ramadan lebih seru dan menyenangkan untuk Anda dan keluarga,” katanya.
Berikut adalah beberapa resep camilan untuk berbuka puasa ala Indra MasterChef Indonesia 9 yang dapat disaksikan di Program Dapur TIKI:
Cromboloni Mixed Fruit
Bahan Cromboloni:
Danish pastry sheet
Parchment paper
Topping:
Whipping cream
Buah stroberi, jeruk, & kiwi
Filling:
80 gr kuning telur
500 gr susu cair
60 gr maizena
100 gr gula
Langkah membuat Pastry Cream:
1. Rebus susu hingga mendidih
2. Campurkan gula, kuning telur, dan tepung maizena
3. Masukkan susu panas ke dalam adonan gula, kuning telur dan maizena tadi
4. Setelah dicampur, kemudian disaring untuk mencegah bagian telur yang bisa mengeras
5. Aduk adonan hingga menjadi padat dan agak creamy
6. Tutup dengan plastic wrap dan diamkan dalam suhu ruang hingga dingin
Langkah membuat Cromboloni:
1. Potong Danish Pastry Sheet dengan loyang Cromboloni sebagai patokan
2. Pastikan Danish Pastry Sheetnya diletakkan di tengah loyang
3. Tutup loyang Cromboloni menggunakan tray / bidang rata, agar Danish Pastry Sheetnya tidak kering; diamkan dulu selama 90 – 120 menit
4. Masukkan ke Oven pada suhu 200°C selama 20 menit
5. Setelah matang, potong bagian bawah Cromboloni seperti membuat ruang untuk Pastry Cream nya
6. Masukkan Pastry Cream ke dalam Cromboloni menggunakan Plastic Pipping Bag
7. Siapkan Topping Fruit nya (Strawberry, Plum, Kiwi, dan Jeruk)
8. Tuangkan Cream kocok diatas Cromboloni, dan letakkan 4 potong buah sebagai Topping Fruitnya.
Sausage Roll
Bahan:
Puff pastry
500 gr daging cincang
½ pcs bawang Bombay
2 siung bawang putih
100 gr bread crumbs
1 pcs telur
Garam secukupnya
Lada hitam
Lada putih
Pala bubuk
Langkah membuat daging sausage:
1. Campurkan daging cincang, lalu 2 siung bawang putih dan 1/2 bawang bombay yang sudah dicincang
2. Tambahkan Bread Crumbs, telur, garam, kaldu sapi, lada hitam, lada putih dan pala bubuk
3. Aduk semua bahan cukup menggunakan tangan hingga semua sudah tercampur
4. Taruh daging ke dalam Pipping Bag, kemudian simpan di kulkas selama 5 – 10 menit
Langkah membuat sausage roll:
1. Roll dahulu Puff Pastry menggunakan rolling pin agar tidak terlalu tebal
2. Semprotkan adonan daging di atas Puff Pastry, kemudian tutup daging dalam gulungan Puff Pastry
3. Tekan bagian ujung Puff Pastry agar daging lebih padat didalamnya
4. Kunci ujung Puff Pastry dengan menggunakan Garpu, kemudian potong bagian ujung agar lebih rapih
5. Pindahkan ke dalam loyang, dan siapkan oven dengan Suhu 200 derajat
6. Sebelum dimasukkan ke dalam oven, oleskan telur pada gulungan Sausage roll, dan taburi wijen di atasnya
7. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit
8. Setelah matang, Sausage Roll siap dihidangkan
Es Soda Gembira Bunga Telang
Bahan:
500 ml air
50 gr bunga telang kering
100 gr gula
Susu kental manis
Es batu
Soda
Daun mint
Langkah membuat Sirup Bunga Telang:
1. Masak bunga telang, gula, dan air mineral
2. Masak hingga berwarna biru pekat, kemudian disaring dan dinginkan dahulu
Langkah membuat Es Soda:
1. Tuang 4 sendok makan susu kental manis ke dalam gelas
2. Lalu tuangkan es batu, daun mint, dan air soda
3. Terakhir tuang sirup bunga telang sebanyak 2 Oz / 4 sendok makan.
Es Jelly Gula Aren
Bahan:
500 ml susu UHT
100 gr santan instan
150 gr grass jelly
200 gr gula aren
200 ml air
Langkah:
1. Rebus 200 gr serbuk gula aren dan 200 ml air mineral
2. Masak hingga mendidih, dan tiriskan hingga dingin
3. Hancurkan jelly cincau menggunakan garpu (teknik Smashing)
4. Siapkan garnish di gelas dengan mencelupkan mulut gelas ke dalam jelly kemudian tempelkan bagian mulut gelas yang basah ke dalam serbuk gula aren
5. Tuangkan jelly cincau ke dalam gelas
6. Kemudian tuang sirup gula aren sesuai selera
7. Tuangkan cukup 3 sdm santan instant
8. Tuang es batu, kemudian diaduk semua bahan yang ada dalam gelas
9. Terakhir tuangkan Susu
10. Es Jelly Gula Aren siap dihidangkan. (tik)