Berita
Kementan Genjot Hilirisasi Lewat Peningkatan Jaminan Mutu Pangan
“Sangat penting kita mengedukasi kepada masyarakat dan para pelaku UKM tentang pangan yang berkualitas, selain sebagai nilai tambah untuk meningkatkan harga jual namun juga sebagai salah satu upaya menjaga kualitas hidup kita tetap baik dan sehat,” terang Aceng.
Dosen Program Studi Supervisor Jaminan Mutu Pangan Sekolah Vokasi IPB University, Made Gayatri menyebutkan untuk memenuhi standar mutu pangan terdapat beberapa tahapan yang harus dilewati, yaitu pembersihan, sortasi, dan grading. Pembersihan dapat dilakukan melalui pencucian kering dan pencucian basah basah (dengan perendaman).
“Selanjutnya, metode pembilasan dibarengi dengan agitasi agar pembersihan semakin efektif dan dilanjutkan dengan roler spray washer. Tujuannya agar jumlah mikrobiologi bisa berkurang. Perlu diperhatikan juga bahan yang digunakan seperti klorin harus diperhatikan agar mikrobiologi tidak banyak menempel,” jelas Gayatri. (BS)
dibaca : 11.958
